블루베리는 세계적으로 '슈퍼푸드' 목록에 빠지지 않는 베리류입니다. 국산 생블루베리는 6~8월이 제철이고, 냉동 블루베리는 연중 부담 없이 즐길 수 있습니다.

영양과 효능

• 안토시아닌 — 짙은 보라색의 주인공으로, 과일 중 최상위권 함량입니다. 눈의 피로와 시력 관리 연구에서 오래 주목받아온 성분이라 '눈에 좋은 과일'로 불립니다.
• 낮은 당부하 — 단맛에 비해 혈당을 급격히 올리지 않는 편이라 간식으로 부담이 적습니다.
• 식이섬유 — 작은 알갱이 안에 껍질째 먹는 식이섬유가 알차게 들어 있습니다.

표면의 하얀 분(블룸)은 농약이 아니라 신선함을 지켜주는 천연 보호막입니다. 분이 뽀얗게 남아 있는 것이 오히려 신선한 블루베리입니다.

고르는 법

• 알이 탱탱하고 진한 남보라색이며 하얀 분이 고르게 묻은 것을 고르세요.
• 쭈글쭈글하거나 물기가 배어 나온 팩은 피하세요.

보관과 활용

생블루베리는 씻지 않고 냉장 보관, 먹기 직전 세척이 기본입니다. 오래 두려면 냉동이 답 — 냉동해도 안토시아닌은 잘 보존되는 것으로 알려져 있어, 요거트·스무디·오트밀에 얼린 채로 넣어 먹기 좋습니다.

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