체리는 초여름 미국 서부산(5~8월)이 주로 들어오고, 겨울~봄엔 칠레산이 그 자리를 잇습니다. 국산 체리도 6월 짧게 출하됩니다. 진한 단맛의 레드체리(빙·라피니 등)와 노란빛의 레이니어 체리가 대표적입니다.

영양과 효능

• 안토시아닌 — 검붉은 색 그 자체로, 체리는 과일 중에서도 항산화 성분이 풍부한 편입니다.
• 멜라토닌 — 체리(특히 타트체리)는 수면 리듬과 관련된 멜라토닌을 함유한 과일로 연구가 활발합니다.
• 칼륨·비타민C — 부기 관리와 피로 해소를 돕습니다.

신선한 체리 고르는 법

• 꼭지(줄기)가 초록색으로 싱싱한 것이 신선의 핵심 신호입니다. 꼭지가 갈색으로 마른 것은 수확한 지 오래된 것입니다.
• 알이 크고 단단하며 광택이 있는 것을 고르세요.
• 색이 검붉게 진할수록 단맛이 강한 경향이 있습니다.

보관법

체리는 온도에 민감합니다. 씻지 않은 채 밀폐 용기에 담아 바로 냉장하고, 먹기 직전에 찬물에 씻으세요. 상온에 두면 하루 만에도 물러집니다. 씨를 빼 냉동해 두면 스무디·베이킹에 활용하기 좋습니다.

작지만 귀한 체리, 공동구매로 만나면 더 합리적입니다. 공동구매 똑똑하게 이용하는 팁도 함께 읽어보세요.