망고는 '열대과일의 왕'으로 불리는 과일로, 태국·베트남·필리핀산 노란 망고와 페루·브라질산 붉은 애플망고가 주로 들어옵니다. 제주산 애플망고는 6~8월 프리미엄 과일로 인기입니다.

영양과 효능

• 베타카로틴·비타민A — 주황 과육의 망고는 눈 건강과 피부 관리에 좋은 성분이 과일 중 최상위권입니다.
• 비타민C·엽산 — 면역 관리와 세포 대사에 도움을 줍니다.
• 당도가 높은 과일이니 다이어트 중이라면 반 개 정도로 나눠 드시는 것이 좋습니다.

먹기 좋은 때 알아보기

• 단단한 망고는 실온에서 2~5일 후숙하세요. 색보다 촉감이 기준입니다.
• 살짝 눌렀을 때 복숭아처럼 부드럽게 들어가면 먹기 좋은 상태입니다.
• 꼭지 주변에서 달콤한 향이 진하게 올라오면 준비 완료입니다.

손질 요령(격자 썰기)

망고는 가운데 납작한 씨가 있습니다. 씨를 피해 양쪽 볼을 도톰하게 저민 뒤, 과육에 격자무늬 칼집을 넣고 껍질을 뒤집으면 큐브 모양으로 쏙쏙 잘라 먹기 좋습니다. 익은 망고는 냉장 보관하고 2~3일 안에, 남으면 큐브로 잘라 냉동하세요.

옻 알레르기가 있는 분은 망고 껍질에 유사 성분이 있어 입 주변이 가려울 수 있으니, 껍질이 입술에 닿지 않게 잘라 드시는 것이 안전합니다.

후숙 과일의 원리는 신선하게 보관하는 법에서 더 확인하세요.