배는 가을(9~11월)이 제철인 우리나라 대표 과일입니다. 신고배가 가장 흔하고, 원황·화산 등 품종에 따라 수확 시기가 조금씩 다릅니다. 수분이 85% 이상으로 많아 갈증 해소에 그만입니다.

영양과 효능

• 루테올린 — 배에 든 플라보노이드 성분으로, 예부터 기침·가래가 있을 때 배를 달여 먹은 것과 관련이 깊습니다. 배숙(배+생강+꿀)이 대표적인 활용입니다.
• 소화 효소 — 배에는 단백질 분해 효소가 있어 고기를 잴 때 넣으면 육질이 부드러워지고, 식후에 먹으면 소화에 도움이 됩니다. 불고기 양념에 배가 들어가는 이유입니다.
• 수분·식이섬유 — 석세포(과육의 오돌토돌한 조직)와 식이섬유가 장 운동을 돕습니다.

맛있는 배 고르는 법

• 크고 묵직하며 표면이 매끈한 것이 수분이 많습니다.
• 껍질색이 고르고 반점이 뚜렷하지 않은 것이 좋습니다.
• 꼭지 반대편(배꼽 부분)이 넓고 편평한 것이 잘 익은 배입니다.

보관법

배는 한 개씩 신문지나 키친타월로 감싸 냉장 보관하면 한 달 가까이 신선합니다. 상온에 두면 금방 물러지니 받은 날 바로 냉장고에 넣으세요. 먹기 30분 전에 꺼내 두면 단맛이 더 잘 느껴집니다.

명절 선물로도 사랑받는 배 — 선물용 과일 고르는 법과 함께 읽어보세요. 여과생활 용인수지점도 가을이면 좋은 배를 준비합니다.