여름은 먹거리가 풍성한 계절이지만, 동시에 기온과 습도가 높아 식품이 가장 상하기 쉬운 시기입니다. 조금만 방심하면 애써 산 신선식품이 하루 만에 물러지거나 변질될 수 있습니다. 여름철 보관의 핵심만 짚어 드리겠습니다.

받자마자 빠르게 냉장·냉동

여름에는 상온 방치 시간을 최대한 줄이는 것이 가장 중요합니다. 상품을 받으면 가능한 한 빨리 냉장·냉동하고, 특히 반찬·유제품·육류 같은 상하기 쉬운 품목은 곧바로 냉장고에 넣으세요. 장을 본 뒤 다른 일정으로 오래 들고 다니는 것은 피하는 게 좋습니다.

냉장고 온도와 공간 관리

• 냉장실은 0~5℃, 냉동실은 -18℃ 이하를 유지하세요.
• 냉장고를 너무 꽉 채우면 찬 공기가 순환하지 못해 온도가 올라갑니다. 70% 정도만 채우는 것이 좋습니다.
• 문쪽은 온도 변화가 큰 곳이라 상하기 쉬운 식품 보관에는 적합하지 않습니다.

여름 과일 보관 요령

수박은 자른 뒤에는 밀폐해 냉장하고 되도록 빨리 드세요. 복숭아·자두는 살짝 무를 정도로 익으면 냉장으로 옮겨 신선도를 잡아줍니다. 포도·베리류는 씻지 않고 보관하다가 먹기 직전에 씻는 것이 무름을 늦춥니다.

조리·섭취 시 위생

여름철에는 조리한 음식도 상온에 오래 두지 마세요. 실온에 2시간 이상(폭염 시 1시간 이상) 둔 음식은 상했을 수 있으니 주의가 필요합니다. 도마·칼은 과일용과 육류용을 구분하면 교차 오염을 줄일 수 있습니다.

여과생활 용인수지점은 수령일에 맞춰 준비하므로 받는 날 가장 신선합니다. 받으신 뒤에는 위 요령대로 보관해 여름 먹거리를 안전하게 즐기세요. 자세한 품목별 보관법은 과일·채소 신선하게 오래 보관하는 법에서 더 확인할 수 있습니다.