사과는 사계절 내내 가장 친숙한 과일이지만, 제철인 가을(9~11월)에 수확한 사과가 향과 당도 모두 으뜸입니다. 홍로·양광은 초가을, 부사(후지)는 늦가을이 제철로, 늦게 수확하는 품종일수록 저장성이 좋습니다.

영양과 효능

• 식이섬유(펙틴) — 사과 껍질과 과육에 풍부한 펙틴은 장 운동을 돕고 포만감을 주어, 아침 식사 대용이나 간식으로 좋습니다.
• 폴리페놀·비타민C — 항산화 성분이 껍질 쪽에 많아, 깨끗이 씻어 껍질째 먹으면 더 알차게 섭취할 수 있습니다.
• 칼륨 — 나트륨 배출을 도와 짜게 먹는 식습관의 균형을 잡는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.

'아침 사과는 금'이라는 말은 활동 전 섭취한 당분과 섬유질이 에너지와 포만감으로 이어지기 때문입니다. 다만 위가 예민한 분은 공복보다 식후에 드시는 것이 편할 수 있습니다.

맛있는 사과 고르는 법

• 같은 크기라면 묵직한 것이 과즙이 많습니다.
• 껍질에 윤기가 있고, 꼭지가 마르지 않은 것이 신선합니다.
• 두드렸을 때 맑고 단단한 소리가 나면 아삭한 사과입니다.

보관법

사과는 에틸렌 가스를 많이 내뿜어 다른 과일·채소를 빨리 익게 하므로 반드시 따로 보관하세요. 비닐백이나 밀폐 용기에 담아 냉장하면 아삭함이 오래갑니다. 반대로 덜 익은 키위·바나나를 빨리 익히고 싶을 때 사과와 함께 두면 후숙이 빨라지는 활용법도 있습니다.

여과생활 용인수지점은 가을 제철에 맞춰 좋은 사과를 공동구매로 준비합니다. 제철 과일 고르는 법도 함께 참고하세요.