코코넛은 야자나무 열매로, 어린 열매의 물(코코넛워터)부터 하얀 과육, 과육을 짠 코코넛밀크, 기름(오일)까지 버릴 것이 없습니다. 동남아 여행에서 빨대 꽂아 마시던 그 열매입니다.

부위별 영양과 활용

• 코코넛워터 — 어린 코코넛 속의 맑은 물로, 칼륨 등 전해질이 풍부해 '천연 이온음료'로 불립니다. 운동 후·더운 날 수분 보충에 좋고 열량도 낮습니다.
• 과육(코코넛밀크·슬라이스) — 고소하고 크리미하며, 커리·디저트에 널리 쓰입니다. 지방이 많아 열량이 높으니 양 조절이 필요합니다.
• 코코넛오일 — 중쇄지방산(MCT) 비중이 높은 특징적인 기름입니다. 다만 포화지방이 많아 만능 건강 기름으로 과신하지 않는 것이 균형 잡힌 시각입니다.

고르는 법

• 생코코넛은 흔들었을 때 물소리가 찰랑 나는 것이 신선합니다.
• 겉에 곰팡이나 금 간 곳이 없는지, 특히 밑면의 세 개 눈 부분을 확인하세요.
• 시판 코코넛워터는 무가당 100% 제품을 고르는 것이 좋습니다.

보관

통코코넛은 서늘한 곳에서 몇 주 보관되지만, 개봉한 코코넛워터와 과육은 냉장해 2~3일 안에 드세요. 코코넛밀크 캔도 개봉 후엔 밀폐 용기에 옮겨 빨리 쓰는 것이 좋습니다.

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