냉동실은 잘만 활용하면 식재료 낭비를 줄이는 최고의 도구입니다. 하지만 아무렇게나 넣어두면 무엇이 있는지 몰라 결국 버리게 됩니다. 냉동실을 200% 활용하는 방법을 알아보겠습니다.

한 번 먹을 분량씩 소분하세요

고기·생선·손질한 채소·과일은 한 번 먹을 분량씩 나눠 얇고 평평하게 냉동하세요. 평평하게 얼리면 빨리 얼고 빨리 녹으며, 공간도 적게 차지합니다. 필요한 만큼만 꺼내 쓰면 반복 해동으로 인한 변질도 막을 수 있습니다.

날짜와 이름을 적어두세요(라벨링)

냉동해도 무한정 두면 맛이 떨어집니다. 봉지나 용기에 내용물과 날짜를 적어두면 오래된 것부터 먹게 되어 낭비가 줄어듭니다. 일반적으로 고기·생선은 1~2개월, 손질 채소는 2~3개월 안에 먹는 것이 좋습니다.

냉동에 잘 맞는 것 vs 아닌 것

• 잘 맞음: 고기·생선, 국·찌개, 다진 마늘·대파, 베리류·바나나, 밥, 빵
• 주의: 수분이 많은 생채소(상추·오이)나 두부는 얼리면 식감이 크게 변합니다. 데치거나 조리 후 냉동하는 것이 좋습니다.

올바른 해동

가장 안전한 방법은 냉장실에서 천천히 해동하는 것입니다. 급할 때는 흐르는 찬물이나 전자레인지 해동 기능을 쓰되, 한 번 해동한 것은 다시 얼리지 마세요. 국·찌개는 얼린 채로 냄비에 데우면 편리합니다.

소분·라벨링·올바른 해동, 이 세 가지만 지켜도 냉동실이 훨씬 든든해집니다. 식비 절약 습관과 함께 활용해 보세요.