라임은 레몬보다 작고 둥글며 껍질이 얇은 초록색 감귤류입니다. 신맛은 레몬 못지않게 강하지만, 향이 더 이국적이고 쌉싸름한 여운이 있어 동남아·멕시코 요리에 빠지지 않습니다.

레몬과의 차이

• 색과 크기: 라임은 초록색에 더 작고, 레몬은 노랗고 큽니다.
• 향: 레몬이 상큼 깔끔하다면, 라임은 향긋하면서 쌉싸름한 개성이 있습니다.
• 쓰임: 쌀국수·타코·모히토처럼 향이 살아야 하는 요리엔 라임이 제격입니다.

영양과 효능

• 비타민C·구연산이 풍부해 피로 해소와 면역 관리에 좋습니다.
• 향기 성분이 요리의 느끼함을 잡아주고 소금 사용을 줄이는 데도 도움이 됩니다. 간 대신 산미로 맛을 내는 것은 나트륨을 줄이는 좋은 요령입니다.

고르는 법과 보관

• 껍질이 진한 초록색이고 팽팽하며, 들었을 때 묵직한 것이 즙이 많습니다.
• 누렇게 변한 라임은 향이 약해진 것이니 초록빛일 때 쓰세요.
• 냉장 보관하면 2주 정도 신선하고, 즙과 제스트를 내 냉동해 두면 오래 활용할 수 있습니다.

탄산수에 라임 한 조각만 띄워도 근사한 음료가 됩니다. 레몬 이야기와 비교하며 읽어보세요.