"제철에 먹어야 맛있다"는 말을 자주 듣습니다. 단순한 옛말이 아니라 실제로 이유가 있습니다. 제철 음식이 맛·영양·가격 세 가지 면에서 왜 유리한지 살펴보겠습니다.

1. 맛이 좋습니다

과일·채소는 자기 계절에 자연스럽게 자라며 완숙합니다. 억지로 촉성 재배하거나 오래 저장한 것과 달리, 제철 작물은 당도·향·아삭함이 정점에 이릅니다. 같은 사과라도 가을 제철 사과가 향과 단맛이 확연히 다른 이유입니다.

2. 영양이 풍부합니다

작물은 제철에 광합성과 양분 축적이 가장 활발합니다. 그래서 제철에 수확한 채소·과일은 비타민, 무기질, 항산화 성분이 상대적으로 많습니다. 예를 들어 겨울 시금치는 추위를 견디며 당분과 영양을 응축해, 여름 시금치보다 영양가가 높은 것으로 알려져 있습니다.

3. 가격이 합리적입니다

제철에는 물량이 풍부해 공급이 넉넉합니다. 자연히 가격이 안정되고, 좋은 상품을 부담 없는 값에 만날 수 있습니다. 반대로 제철이 아닌 작물은 저장·수입 비용이 붙어 비싸지고 신선도도 떨어지기 쉽습니다.

4. 환경에도 이롭습니다

제철·근거리 농산물은 재배와 운송에 드는 에너지가 적습니다. 무리한 시설 재배나 장거리 수입보다 탄소 발자국이 작아 환경에도 부담이 덜합니다.

제철을 챙기는 간단한 습관

• 장 볼 때 그 계절에 흔한 것부터 담기 — 흔하다는 건 제철이라는 신호입니다.
• 가격이 갑자기 좋아진 품목 주목하기 — 물량이 많아진 제철일 확률이 높습니다.
• 공동구매·직거래 활용하기 — 제철 상품을 신선하게, 합리적으로 만날 수 있습니다.

여과생활 용인수지점은 그때그때 제철에 맞는 상품을 골라 공동구매로 준비합니다. 계절이 주는 가장 맛있는 순간을 식탁에서 누려보세요. 고르는 요령은 제철 과일 고르는 법도 함께 참고하세요.