금귤(낑깡)은 엄지손가락만 한 초미니 감귤류로, 겨울(12~2월)이 제철입니다. 다른 감귤과 반대로 껍질이 달고 속이 새콤해, 껍질째 통째로 먹는 것이 정석입니다.

영양과 효능

• 껍질째 먹는 이점 — 감귤류의 좋은 성분(헤스페리딘 등 플라보노이드, 식이섬유)은 껍질에 몰려 있습니다. 금귤은 이를 통째로 섭취하는 드문 과일입니다.
• 비타민C — 작아도 알차서, 몇 알이면 하루 권장량에 다가갑니다.
• 예부터 금귤은 목이 칼칼할 때 달여 먹는 겨울 민간요법 재료였습니다. 금귤차가 그 전통입니다.

고르는 법

• 주황색이 진하고 표면이 팽팽하며 윤기 있는 것을 고르세요.
• 꼭지가 싱싱하고, 물러진 알이 없는지 확인하세요.
• 껍질째 먹는 과일이니 세척을 꼼꼼히 — 베이킹소다 물에 잠깐 담갔다 흐르는 물에 헹구세요.

활용법

• 생과 — 통째로 오독. 처음엔 껍질의 단맛, 그다음 속의 새콤함이 번갈아 옵니다.
• 금귤청 — 반 갈라 씨를 빼고 설탕에 재우면 겨울 차로 그만입니다.
• 금귤조림 — 설탕물에 통째로 조리면 디저트 토핑으로 근사합니다.

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